很抱歉，目前没有关于使用掌控板和 mind+ 设计高中人工智能课程三节课内容的相关信息。但我可以为您提供一个大致的框架供您参考：
第一节课：
- 课程引入：介绍掌控板和 mind+ 的基本功能和特点，激发学生兴趣。
- 基础知识讲解：讲解人工智能的基本概念，如机器学习、深度学习等。
- 简单案例展示：通过一些简单的案例，让学生了解掌控板和 mind+ 在人工智能中的应用。
第二节课：
- 实践操作：指导学生使用掌控板和 mind+ 进行简单的数据采集和处理。
- 算法学习：介绍一些基本的算法，如分类算法、回归算法等，并让学生在实践中应用。
- 小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享实践中的问题和经验。
第三节课：
- 项目实践：学生分组完成一个简单的人工智能项目，如利用掌控板采集环境数据并进行分析预测。
- 成果展示与评价：各小组展示项目成果，进行自我评价和相互评价。
- 课程总结：总结课程重点内容，鼓励学生继续探索人工智能领域。
以上内容仅供参考，您可以根据实际教学情况和学生的水平进行调整和完善。